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Menús variados

Nuestros MENÚS VARIADOS

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MENU VARIADO Nº 1

APERITIVOS:

  • Virutas de Jamón de Bodega Reserva con Quesos Variados del País
  • Ensalada de Pollo de Corral con Frutas Exóticas y Salsa Calypso
  • Paquetito de Txaca del Cantábrico y Cangrejo Real con Pescados de Roca

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ALMUERZO/ CENA:

  • Medallones de Carrillada de Ternera Añoja Trufada con Salsa  Strogonoff
  • (Flan de Patata Soubisse, Brocheta de Cherry y Patata Duquesa)

POSTRE:

  • Mousse de Tres Chocolates Fondant con Crema Inglesa y Siropes Variados

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BODEGA:

  • Lambrusco Dell´ Emilia Rosado
  • Benicadell D.O. Valencia
  • Agua, Refrescos, Cervezas, Cafés e Infusiones


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MENU VARIADO Nº 2

APERITIVOS:

  • Ensalada de Marisco con Gambas, Palitos, Palmitos y Salsa Mil Islas
  • Fiambres Ibéricos de Guijuelo con Jamón de Reserva y Quesos Variados
  • Revuelto de Ajos Tiernos con Gambas Morunas, Setas Porcini y Boletus
  • Pimientos del Piquillo Rellenos de Frutos del Mar con Dueto de Salsas

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ALMUERZO/CENA:

  • Secreto Ibérico Confitado con Pasas Sultanas, Pistachos y Nueces
  • (Flan de Patata Soubisse, Brocheta de Cherry y Patata Duquesa)

POSTRE:

  • Tartufo de Vainilla con Chocolate Cremoso y Grec de Cacao en Polvo

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BODEGA:

  • Hoya de Cadenas D.O ( Utiel- Requena)
  • Hoya de Cadenas Reserva Privada D.O. Valencia
  • Agua, Refrescos, Cervezas, Cafés e Infusiones


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MENU VARIADO Nº 3

APERITIVOS:

  • Ensalada del Chef con Gambitas, Palitos, Palmitos, Piña y Salsa Americana
  • Selección  de Jamón de Ibérico de Guijuelo  y Surtido de Quesos Curados
  • Vieiras Rellenas de Frutos del Mar, Rape y Cangrejo Gratinadas al Horno

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  • Sorbete de Piña y Maracuyá con Helado de Limón y Coulis de Frutas Naturales

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ALMUERZO/ CENA:

  • Medallones de Carrillada de Ternera Añoja con Salsa de Nueces de California
  • (Flan de Patata Soubisse, Brocheta de Cherry y Patata Duquesa)

POSTRE:

  • Mousse de Arnadí de Calabaza y Boniato con Almendras Marconas y Turrones

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BODEGA:

  • Hoya de Cadenas D.O ( Utiel- Requena)
  • Hoya de Cadenas Reserva Privada D.O. Valencia
  • Agua, Refrescos, Cervezas, Cafés e Infusiones


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MENU VARIADO Nº 4

APERITIVOS:

  • Ensalada Salvaje con Magret de Pato, Queso, Frutos Secos y Aceites Balsámicos
  • Fantasía de Fiambres Ibéricos de Guijuelo y Surtido de Quesos Variados  País
  • Calamar Relleno de Foie  y Jamón Ibérico sobre Creppé de Gambas con Cangrejo
  • Revuelto con Morcilla de Requena, Chistorra, Espárragos Trigueros y Setas

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ALMUERZO/ CENA:

  • Espaldita de Cordero Nacional a Baja Temperatura con Reducción de su Jugo
  • (Panaché de Verduritas Frescas, Flan de Calabacín y Patatas Dupont)

POSTRE:

  • Cardenal de Vainilla con Chibouste de Frutas del Bosque y Siropes

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BODEGA:

  • Miracle Chardonnay D.O Valencia
  • Ceremonia Reserva de Autor
  • Agua, Refrescos, Cervezas, Cafés e Infusiones


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MENU VARIADO Nº 5

APERITIVOS:

  • Fantasía de Fiambres Ibéricos de Guijuelo y Surtido de Quesos Variados del País
  • Ensalada de Mar y Montaña con Frutos secos, Gambas y Salsa Mil Islas
  • Vol-au-Vent de Pesto con Queso de Baztan y Sobrasada de Mallorca
  • Saquito Crujiente de Marisco y Frutos del Mar con Parmentier de Espárragos

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  • Sorbete de Piña y Frutas Exóticas con Helado de Pistacho y Sirope de Frutas

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ALMUERZO/ CENA:

  • Muslo de Pato en Confit con Salsa de Eneldo, Foie de Canard y Trufa Negra
  • (Flan de Patata Soubisse, Brocheta de Cherry y Patata Duquesa)

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  • Brillante de Chocolate Fondant con Guanaja y Crujiente de Almendra

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BODEGA:

  • Miracle Chardonnay Crianza
  • CUNE Crianza D.O. Rioja
  • Agua, Refrescos, Cervezas, Cafés e Infusiones


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MENU VARIADO Nº 6

APERITIVOS:

  • Fantasía de Fiambres Ibéricos de Guijuelo, Foie de Canard y Quesos Variados
  • Ensalada de Marisco del Mediterráneo, Frutos del Mar y Variedad Tropical
  • Pastel de Carabineros, Salmón, Patata, Mejillones con Muselina de Ahumados

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  • Langostinos de Madagascar a la Piedra ( 2 )
  • Cigalas  Plancha Aromatizadas con Salsa Marinera   ( 2 )

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  • Sorbete de Limón y Mango con Helado de Piña y Coulis de Frutas Naturales

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ALMUERZO/ CENA:

  • Pintada Rellena de Setas y Boletus con Salsa de Frutos Rojos y Porcini
  • (Quiche de Bechamel, Panaché de Verduritas Frescas y Patatas Dupont)

POSTRE:

  • Coulante Cremoso de Fruta de la Pasión con Estofado de Melocotón y Tomillo

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BODEGA:

  • Hoya de Cadenas Chardonnay
  • COTO Crianza D.O. Rioja
  • Agua, Refrescos, Cervezas, Cafés e Infusiones

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MENU VARIADO Nº 7

APERITIVOS:

  • Ensalada de Marisco con Gambas, Palitos, Palmitos y Salsa Mil Islas
  • Fantasía de Fiambres Ibéricos de Guijuelo y Surtido de Quesos Variados del País
  • Canelón de Pasta Brick con Gamba Moruna, Piña, Coco y Puré de Calabaza

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  • ( 3 ) Langostinos del Mediterráneo y ( 2 ) Cigalas a la Piedra

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  • Sorbete de Piña y Coco Mangaroca con Helado de Mora y Coulis de Frutas

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ALMUERZO/ CENA:

  • Solomillo de Cerdo Ibérico Trufado con Salsa de Setas y Colmenillas
  • ( Flan de Patata Soubisse, Brocheta de Cherry y Patata Duquesa)

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  • Esponjoso de Caramelo con Café Kahlua y Nueces al Aroma de Regaliz

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BODEGA:

  • Marina Alta Blanco D.O. Alicante
  • Hoya de Cadenas Reserva
  • Agua, Refrescos, Cervezas, Cafés e Infusiones

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MENU VARIADO Nº 8

APERITIVOS:

  • Fantasía de Fiambres Ibéricos de Guijuelo y Surtido de Quesos Variados del País
  • Medallon de Mousse de Canard con Texturas de Mermeladas y Jamón de Pato
  • Ensalada de Mar y Montaña con Frutos Secos, Marisco y Crujiente de Pollo
  • Ravioli de Pasta Won-Ton con Gamba Moruna, Cordero al Curry y Especies

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  • ( 2 ) Langostinos ( 2 ) Cigalas ( 1 ) Gambas Brillantes a la Piedra

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  • Sorbete de Mandarina con Extracto de Cítricos, Helado de Piña y Mango

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  • Entrecotte de Ternera Añoja con Salsa de Morilles y Porcini Glaseados
  • (Quiche de Bechamel, Panaché de Verduritas Frescas y Patatas Dupont)

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  • Mousse de Mango y Coco con Frutas del Bosque y Girlache de Almendra

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BODEGA:

  • Marina Alta Blanco D.O. Alicante
  • C.U.N.E Crianza D.O Rioja
  • Agua, Refrescos, Cervezas, Cafés e Infusiones

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MENU VARIADO Nº 9

APERITIVOS:

  • Fantasía de Fiambres Ibéricos de Guijuelo y Surtido de Quesos Variados del País
  • Cilindro de Carabineros al Pesto con Albahaca Fresca y Nube de Parmesano
  • Ensalada Salvaje con Magret de Pato, Queso de Cabra y Frutos Secos
  • Vieiras Rellenas de Frutos del Mar, Rape y Cangrejo Gratinadas al Horno

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  • ( 2 ) Langostinos ( 2 ) Cigalas ( 2 ) Gambas Brillantes a la Piedra

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  • Sorbete de Limón y Mango con Helado de Piña y Coulis de Frutas Naturales

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  • Galantina Rellena de Setas y Boletus con Salsa de Fresas, Higos y Ruibarbo
  • (Flan de Patata Soubisse, Brocheta de Cherry y Patata Duquesa)

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  • Charlota de Chocolate Bombón con Corazón de Naranja Amarga de Curaçao

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BODEGA:

  • Miracle Chardonnay Crianza
  • Protos Roble D.O Ribera del Duero
  • Agua, Refrescos, Cervezas, Cafés e Infusiones

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MENU VARIADO Nº 10

COCKTAIL

  • Chupito de Croqueta de Bacalao del Cantábrico Tibia en Deconstrucción
  • Canapé de Surimi de Langosta y Txaka con Cangrejo y Salmón Ahumado
  • Tartaleta de Crema de Foie de Canard al Armagnac y Guarnición Mimosa
  • Cucharita de Maki de Tartar de Bonito con Fideos Somen y Reducción de Soja
  • Tostas Melba de Sobrasada de Mallorca sobre Huevos de Codorniz
  • Shanfing-dish de Embutido con Pan Inglés y Tomate a la Catalana

APERITIVOS:

  • Jamón Ibérico de Guijuelo con Micuit de Foie de Canard y Mermeladas
  • Ensalada de Langostinos con Frutas Frescas, Vinagreta de Coco y Pistacho
  • Ravioli de Calabacín Relleno de Queso de Cabra y Muselina de Pimiento
  • Langostinos Salteados con Vieiras Frescas, Pescado de Roca y Leche de Coco

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  • ( 2 ) Langostinos ( 2 ) Cigalas ( 2 ) Gambas Brillantes a la Piedra

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  • Sorbete de Frutas Exóticas y Mora con Helado de Frutas del Bosque y Mango

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  • Carré de Cordero Lechal Caramelizado con Aromas de Moscatel de Alejandría,  Praliné de Avellana con Ragout de Frutas Naturales y Cous-Cous
  • (Quiche de Bechamel, Panaché de Verduritas Frescas y Patatas Dupont)

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  • Tarta Tatín con Vainilla Bourbon, Manzanas Reinetas y Crujiente de Almendra

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BODEGA:

  • Enate Chardonnay D.O Somontano
  • Viña Alberdi D.O. Rioja
  • Agua, Refrescos, Cervezas, Cafés e Infusiones

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